红烧猪蹄，一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香

红烧猪蹄 红烧猪蹄

食材：猪蹄500克 冰糖20克 八角 香叶 葱 姜适量 老抽 生抽 料酒 盐适量

1.猪蹄清洗干净，放案板上剁成大块

2.猪蹄入锅焯水，一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫

3.锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可

4.倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色

5.放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水

6.烧开后转小火，炖煮约30—40分钟，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄（时间按情况调整）

7.转大火收汁至汤汁粘稠即可