奶黄流沙包，比馒头好吃，比包子营养，出锅就吃仨

说起奶黄流沙包，这是一个大人小孩都喜欢吃的早点，有点咸有点甜，奶香味十足，多重口感，咬一口，热气和流沙馅一起喷涌而出，那种感觉别提有多棒了，光是味道就已经秒杀一条街了，更别说来上一口，幸福感爆棚。

主要食材

无盐黄油112g，咸蛋黄2颗，吉士粉55g，糖粉120g，全脂奶粉55g，牛奶25g，酵母4g，糖55g，温水120g，中筋面粉300g，泡打粉4g，猪油55g

首先，我们要把黄油倒入碗中，小火隔水融化。

把准备好的2颗咸蛋黄入蒸锅蒸熟，出锅碾碎备用。

取一个干净的大碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黄油，搅拌均匀，然后再分多次，加入25g牛奶，最后放入碾好的咸蛋黄碎，搅拌均匀。

搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷冻1个小时。

1小时后，取出馅心，分成小剂子，搓圆，备用。

取一个小碗，先调酵母水，依次放入4g酵母，55g糖，120g温水，搅拌，直到溶解。再取一个大碗，依次放300g中筋面粉，4g泡打粉，55g猪油，缓慢多次倒入调好的酵母水，搅拌成雪花絮状，用手掌根将面粉揉擦成团，包上保鲜膜，醒发十分分钟。

醒好的面团，搓成长条，揪分出30克的剂子，用手压成中间厚、四周薄的面皮，包入内馅，收口朝下。包好的流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼，每个包子之间相隔两指间隙，盖上盖子，静置醒发20分钟左右。然后放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右。

蒸好后，不要着急吃，晾一会，当可以用手拿捏的程度时候，开始吃，这个时刻口感最佳。