不活面，搅一搅，拌一拌，立马做出美味的蒸蛋糕

喵姐每天都有仔细的看宝宝的留言哟，其实很多宝宝家里没有烤箱，一些甜点是做不出来的，但是其实利用我们现有的工具，比如蒸锅，一样可以蒸出美味，蒸蛋糕有它自己的特色，家里的蒸锅准备好了吗？今天我们来做美味的蒸蛋糕哟。

酸奶蒸蛋糕主料

酸奶90g，低筋面粉50g，鸡蛋2个，糖26g，玉米油10g

首先我们把蛋白、蛋黄分离，放在无油无水容器里面，蛋黄碗内加入酸奶搅拌均匀，然后加入玉米油（或者黄油）、过筛的低筋面粉，翻拌均匀。最后的状态如上图，不要太干了。

蛋清，分两次加入白糖打发，打至蛋白能拉出小尖，上图是打发好的状态。

将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，切拌或者翻拌均匀。拌匀的蛋黄液，全部倒入剩下的2/3蛋白里，切拌或者翻拌均匀。

在盘子里面刷一层油，然后倒入调好的面糊，用力震几下，震出气泡，保鲜膜封上，牙签在保鲜膜上扎几个洞，冷水上锅蒸，等水开了，转小火，蒸30分钟，然后关火，焖个15分钟左右。

巧克力蒸蛋糕主料

鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶35克，低筋面粉40克，可可粉11克，巧克力45克，细砂糖45克

油和奶充分搅拌均匀，微波加热至70度。巧克力隔水融化。

蛋黄打散 ，加入准备好的温热的油和奶混合物，搅拌至颜色变淡，体积稍大。

然后筛入低筋面粉、可可粉，z字型搅拌至无干粉。再加入融化的巧克力搅拌均匀。

糖分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。

我们把1/3蛋白倒入到蛋黄糊中，用刮刀井字型切拌、上下翻拌均匀。然后再把1/3蛋白倒入到蛋黄糊中，同样切拌。均匀后，我们把蛋黄糊全部倒入到蛋白碗中，切拌混合。

入模具，震气泡，保鲜膜封上，用牙签在表面扎几个洞。上锅蒸，中大火，时间为50分钟左右。