火锅物语：借家庭自煮东风，以品牌实力迅速蹿红

疫情过后的人们逐渐养成在家吃饭的习惯，同时随着消费升级、懒人经济等因素，使得火锅消费场景逐渐从线下门店，扩大至家庭自煮，成为日常的用餐形式。因此，以火锅物语为首的火锅食材超市，赶上疫情意外带来的契机，异军突起。

2020年年底，餐饮权威机构发布的《2020-2021中国火锅行业发展报告》中预测到，2021年火锅食材整体市场规模将达到90亿元。但在此前，火锅物语于2020年10月便宣布完成了千万元的天使轮投资，投资方为德迅投资，而火锅物语负责人表示，本轮融资将主要用于三个方面：产品形态完善、供应链完整及品牌推广。

值得一提的是，2021年5月火锅物语将完成由德迅投资二次跟投的6000万A轮融资。德迅投资副总裁则表示之所以投资火锅物语，主要在于火锅物语团队十分重视区域化加盟门店的管理和运营，使得单店模型和品牌形象在同类社区门店中更为突出。日前，火锅物语已在全网上线加盟服务，加速布局本地生活服务。

然而，在本地生活服务中，社区门店是离家庭流量最近的“近场”点位，因此火锅物语95门店均开设在社区周边，且火锅食材价格同比火锅店、烧烤店便宜60-70，较于农贸市场便宜20-30，价位对标普通消费能力的家庭，火锅物语负责人表示：后续火锅物语将从火锅食材切入可以延展到更多及时性较高的品类，为消费者提供更便捷的渠道价值。

截止2020年底，火锅物语门店数量已突破300家，而火锅物语的快速扩张之道得益于加盟模式。据了解加盟一家火锅物语，投资额在13万元左右，其中包括装修主材、设备费用、货架费用、首批食材费用、经营备用金等，不包含房租、加盟费。每个加盟店均设有区域保护，现有火锅物语加盟店方圆5公里内不可同时开设2家门店，以保证不影响门店现有客流量。

此外，有武汉洪山区某火锅物语店长表示，加盟火锅物语半年的时间便已回本。据火锅物语负责人称，利润的高低离不开食材，但门店的选址、门面的大小却影响着生意的好坏，以洪山区火锅物语门店为例，之所以能迅速回本，是因为选址在小区聚集地，周边多为年轻群体租户，无论是客流量还是粘性度都非常高。

如今，火锅物语通过差异化产品尽显竞争力，使得火锅物语备受加盟商追捧，据了解，2021年火锅物语将突破千家门店大关。