大爷用“它”做成的糖，现在基本吃不到了，你小时候吃过吗？

有很多美味的小吃，只有我们小时候吃过，不过现在就很少见了，但这些小吃一直存在于我们的记忆当中，至今还是回味无穷的。有一位大爷，他一直会这门手艺，也会偶尔的做一做，给孩子们吃，大家都很喜欢吃。大爷用“它”做成的糖，现在基本上吃不到了，真的是一个非常有回忆的小吃，你小时候吃过吗？

为了做这道小吃，大爷会种一些麦芽出来，把小麦用水浸泡，等它发芽，当麦芽长出来后，就可以做麦芽糖了。大爷把麦芽和煮过的糯米搅拌在一起，混合均匀，然后放进蒸锅里面蒸10分钟左右，再焖5个小时左右，这个过程是让麦芽和糯米发酵。

接着大爷就把糯米和麦芽用漏勺过滤掉，留下里面的汤汁，然后倒入锅里面慢慢煮，再把陈皮粉末倒进去，搅拌均匀。煮这个麦芽糖的汤汁的时候，一定要用小火，不停的用勺子搅拌，怕它会粘锅，慢工出细活，大爷真的很有耐心。直到把水分熬干了之后，锅里面的麦芽和糯米就会越来越粘稠，就成了这样的半成品。

然后大爷等麦芽糖冷却了之后，就把它拿出来反复拉扯，再合拢，然后再拉扯，这样的步骤真得很费力气，也很累，但是手工美食就是需要耐心，这样做出来的麦芽糖就会非常香甜了。

最后大爷就把麦芽糖用这样的小锤子一点一点的敲开，变成一小块的麦芽糖，这样就做好了。大爷做的麦芽糖简直和我们小时候吃过的一模一样，可惜现在基本上吃不到了，很少有人做。你小时候吃过这样的麦芽糖吗？