加加食品教你做一个减盐生抽麻辣香锅 宅家有妙方

最近因疫情影响，全国人民宅在家，天天在家研究菜单，打开朋友圈，铺天盖地是“每天为家人做一道菜 为武汉加油 为中国加油”，宅家做菜也成了无限光荣和自豪的使命!

在这种力量的推动下，同事和朋友中的不少厨房“小白”纷纷进阶为米其林式大厨，作为一个带孩家里蹲且平日极少下厨的中年老母亲，俺也是硬着头皮，每天绞尽脑汁：看视频翻菜谱给宅在老家的妈妈电话热线请教……准备一日两餐的菜谱给家人。天天追着孩子问：晚餐想吃什么?明天想吃什么?

甚至有一天娘俩一起讨论有一个上了热搜的话题：疫情结束以后，你最想做什么?

有网友说：要向暗恋的人告白;有无数人说：想喝奶茶、吃火锅……

一天，儿子做作业到深夜12点后，转发了几个麻辣香锅的视频给我。

最近清淡的家常菜吃多了，都想吃一顿辛烈的、重口味的……老母亲心领神会，一拍即合，还等什么疫情结束，走，自己动手，丰衣足食。

第二天，老母亲反复研究了视频和菜谱，用小纸条记下采购要点一二三，全副武装，从家门口的超市采购回了2大袋食材，期间量了2次体温并回来时在小区登记了联系方式，向奋斗在一线的所有工作人员致敬!!

开始在家里洗涮涮……

【食材】走地鸡、去骨鸭掌、去头虾、藕、土豆、洋葱、玉米，杏鲍菇、香菇，鱼丸、红薯粉、莴笋、香菜、新鲜红椒(还可以选择任何你喜欢的其它食材)

【调味品】姜片、大蒜、花椒、干红椒、麻辣火锅底料、加加减盐生抽、加加料酒、盘中餐花生油

【做法】

1、洗净腌制。虾和鸭掌、鸡肉分开用水冲洗干净。鸡肉倒入减盐生抽腌制;虾加玉米淀粉和料酒拌匀腌制10分钟。

2、蔬菜洗净切片。将杏鲍菇、香菇、藕、土豆、莴笋、洋葱切片，玉米切段，放置备用。(新鲜红椒切圈。香菜切碎。

3、焯熟蔬菜和鸭掌。轮番将藕片、莴笋、土豆片、玉米蔬菜以及鸭掌用滚水煮至断生后捞出。鱼丸等火锅丸子煮8分熟。注意，一次只下一种菜。

4、炒菜。锅里热油，鸡肉和虾倒入翻炒，盛出备用。

5、炒底料。锅内热油，下入蒜、姜、洋葱片，炒香。待洋葱炒至透明，下入干红椒、花椒，炒香。下火锅底料融化。待火锅底料和其它香料完全融合后，放鸡肉、鱼丸、虾翻炒，此时可倒入料酒去腥提味。

6、将锅内的食材倒入火锅，开火。加入焯熟的蔬菜和无骨鸭掌等，撒上香菜、红椒圈，翻炒均匀。

餐桌上，火锅里的食材色泽诱人，汤菜在冒泡，水分子在舞蹈，这个小天地，新鲜闪耀……

尝一下，香、麻、辣、鲜……沁人心脾。

大家就着可乐，大快朵颐。

女儿受哥哥的暗中“指示”，大声唱道：妈妈是个美食家!美食家!笔芯!

当然，每天宅家享用大餐的后果很“严重”，昨天儿子告诉我：妈，我长了6斤~

他说，突然喜欢上毛不易了，因为他有句名言说得太好了：胖瘦是身外之物。好耿直。