烙饼总是发硬？牢记3个技巧，烙的饼各个香软层多，好吃筋道还酥

导语：宅在家跟老爸学烙饼，2分钟烙一张，柔软层还多，放凉了也不发硬

饼是除了包子、馒头以外对于人们来说最为重要的一种面食做法，香软酥脆的饼更加适合在早餐吃，用油量少，而且还香软美味，可以帮助打开人的食欲，比起馒头的寡淡以及油条的不健康来说，饼都更为合适一些，而饼的做法也很多样，烙饼、鸡蛋灌饼、煎饼等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，而在饼的众多做法中，要数烙饼更为深受大众的喜欢，烙饼不仅是香软层多，而且还非常筋道香酥，我学会做烙饼便是这段时间宅在家跟着老爸学的，老爸做烙饼有一绝，2分钟的时间就能烙一张，特别的好吃，放凉也不发硬，下面我们一起学习做法。

烙饼的做法：

备用食材：中筋面粉500克，水250克，大葱1根，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，面粉准备出适量放入在和面盆中，将250克的水缓缓倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张湿布子，静置松弛1个小时；

第二步，在这个过程中，大葱1根，摘洗干净后，控干水分，将大葱切成葱花，或者是用香葱也可以，待将面团醒好之后，先取一份，放在案板上，揉搓整理成圆饼状，然后用擀面杖擀面；

第三步，将其擀成一个薄薄的面片，然后先在面片上涂刷一层食用油，然后再均匀涂抹点食盐，最后再撒上点葱花，从下往下开始将面片卷起来，卷好的面卷再从左往右卷起来；

第四步，最后卷好后，将末端塞在底部，用手先将起按压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼，按照这个方法，将剩余的面团也如此做成饼状，都做好后，便可以开始烙饼了；

第五步，电饼铛中涂刷一层食用油，放入擀好的饼，并且在饼面上再涂刷一层油，加上盖子开始烙，一面烙好后即可翻面，并且用锅铲轻轻拍打饼，烙熟后即可出锅。

小编总结：老爸烙饼可是一绝，往常家人吃烙饼，都是老爸亲手做的，不过这段时间宅在家确实是有些无聊，所以便也跟风自制美食，虽然有不少失败了，但起码还学会了几招，这款烙饼便是学成功的一种，用上老爸的方法，2分钟烙一张饼，还能保证柔软层多，各个香酥好吃，将烙饼的做法学会了，以后想吃了随手就能做，非常建议大家可以学习，再也不用去早餐店买了，烙饼用的油少，却还能保证美味的口感，非常适合在早餐吃。

烹饪小技巧：

1、和好的面，需要松弛一会，尤其是用冷水和的面，更是需要足够的松弛时间，这样做出的饼才会比较柔软，当然了如果你是选择开水和面，便不需要醒面的过程，直接做饼就可以了；

2、擀好的面片上，需要按照食用油、食盐、葱花的顺序来操作，刷油是为了起层次，食盐是为了调味，葱花是为了丰富口感，所以这三者都不能少，注意油别太多了，薄薄一层就可以了；

3、做好的饼需要擀得薄薄的，然后用电饼铛开始烙，注意在饼面上再刷一层油，烙得饼会更加酥脆好吃，烙饼的过程中可以用锅铲拍打饼胚，能起到起层酥脆的效果。

宅在家烙饼，掌握这3个技巧，饼香酥脆层还多，如果你认为烙饼做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！